Prodotto tra primavera ed estate, il millefiori è un miele le cui caratteristiche variano a seconda dell’annata e del luogo di raccolta.
La grande varietà di fiori visitati dalle api lo rendono sempre un miele completo, ottimo come dolcificante naturale. Dal colore generalmente paglierino, tende a cristallizzare velocemente.
E’ considerato un antianemico naturale, sedativo e corroborante, consigliato ai convalescenti in stato di affaticamento.
Il miele si compone di : acqua, polline, glucosio e fruttosio. Gli zuccheri sostanzialmente costituiscono il 70% nella maggior parte del miele e lo rendono un’ottima fonte energetica. Il miele inoltre contiene: calcio, ferro, magnesio, rame, manganese, silicio, iodio potassio, sodio, fosforo, zolfo, acido formico, germicidina e vitamine A, E, K, C, B1, B2, B3,B6, B5 e C.
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